Składniki na zaczyn:

300 ml mleka roślinnego –  u mnie migdałowe

21 gramów suchych drożdży lub 60 gramów świeżych

2 łyżki cukru

Składniki na ciasto:

3 łyżki cukru

Cukier ze skórką pomarańczową

Odrobina kurkumy dla koloru

300 g mąki orkiszowej typ 630

300 g mąki orkiszowej typ 650

120 ml oleju z pestek winogron

nadzienie gęsta konfitura różana, marmolada

cukier puder do posypania

posypka czekoladowa (można pominąć)

Składniki na polewę czekoladową

50 czekolady deserowej

3 łyżki mleka migdałowego lub innego roślinnego

3 łyżki cukru pudru

• Zacznij od przygotowania zaczynu. Mleko podgrzej następnie przelej do dużej miski i dodaj drożdże z  cukrem. Wymieszaj rózgą i daj im czas, żeby zaczęły się pienić.
• Wymieszaj suche składniki czyli mąki, kurkumę, sól, cukier, cukier ze skórką pomarańczową. Pomału dodawaj te mieszankę do zaczynu i cały czas wyrabiaj ciasto. Teraz wlej zimny olej. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie. Owiń miskę folią spożywczą i zostaw do wyrośnięcia  najlepiej w piekarniku włącz tylko światełko i zostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
• Wyłóż ciasto na stolnicę, rozwałkuj i wykrawaj kółka za pomocą szklanki. Do każdego kółka na środek nałóż wybrane nadzienie i zakryj warstwą rozwałkowanego ciasta i wykrój ponownie kółko już z nadzieniem w środku. Zostaw na 15-30 minut do wyrośnięcia. Nie pomijaj tego etapu.
• W czasie wyrastania ciasta przygotuj polewę czekoladową. W garnuszku podgrzej 3 łyżki mleka roślinnego, dodaj cukier puder, połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Przestudź.
• Piecz pączki w piekarniku w opcji góra – dół w 210 °C przez maksymalnie 10 minut. Kontroluj stopień wypieczenia, możliwe że wystarczy 8 minut.
• Jak już pączki wystygną oblej je polewą czekoladową. Możesz zrezygnować z polewy i obsypać pączki cukrem pudrem.

Myślę, że z tego ciasta można też zrobić bułki z rodzynkami, może niebawem spróbuję.

Smacznego!